Experiencias desde el Corazón

Natillas de coco

Ingredientes

Como sabéis lo de las cantidades no es lo mio, todo a ojo; así que os daré aproximaciones y vais probando.

Para 6 natillas

  • 400 ml leche de coco
  • 200 ml nata de coco
  • 200 ml bebida vegetal de alpiste
  • 125 gr azucar de coco
  • 40 gr de maicena
  • 60 gr coco rallado
  • 10 ml de esencia de vainilla

Preparación

  • Poner a cocer a fuego lento la leche de coco, la nata y el azúcar
  • Mientras tanto mezclar bien la maicena con la bebida vegetal en frío
  • Cuando empiece a hervir la mezcla de leche y nata de coco, añadir la bebida vegetal con la maicena y la esencia de vainilla, remover hasta que empiece a espesar (unos 7-8 minutos), siempre a fuego muy lento. Si ves que necesitas añadir un poco mas de maicena para que espese hazlo con un poco de bebida vegetal fría, mezclalo bien antes de incorporarlo a la mezcla caliente
  • Cuando ya este listo viertelo en los recipientes , deja que se enfríe y añade por encima el coco rallado
  • Mételo en el frigo tapado y déjalo al menos 2 horas para que termine de espesar.

Buen provecho!!

El lugar

Ayu Maya - Hotel Rural Camero Viejo
Laguna de Cameros - La Rioja

13 habitaciones dobles

Comida vegetariana

Contacto

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