Experiencias desde el Corazón
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Ensalada de Quinoa con verduras
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Ingredientes
En esta receta las cantidades son totalmente a «ojo», así que suerte!!!!
Para 4 personas
- 150 gr quinoa integral
- 1 pieza mediana de brocoli
- 1 pieza pequeña de coliflor
- 3 zanahorias grandes
- 1 cebolla pequeña fresca
- olivas sin hueso al gusto
- pimiento verde y/o rojo
- Cúrcuma
Para la salsa
- AOVE
- Sal y pimienta
- Jenjibre
- 1 limón
- Miel
- Soja
- Vinagre de Manzana
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Preparación
- Poner a hervir agua Yo uso caldo de verdura) 3 veces la medida de quinoa, poner sal y cúrcuma; cuando este hirviendo poner la quinoa en la cazuela y cuidar hasta que este cocida a tu gusto; si aun quedase algo de líquido colarlo y dejar enfriar
- Picar la cebolla y pimiento muy pequeño
- Rallar la zanahoria
- Picar en picadora el brócoli y coliflor (crudos) que queden muy sueltitas como si fuese cuscús
- Mezclar la quinoa con todas las verduras y las olivas
- Preparar el aliño y echar a la mezcla anterior.
- Para el aliño yo voy probando las cantidades y voy ajustando el sabor al gusto..
Espero que tengas suerte con esta receta!!!
Buen provecho!!
Nota: la foto es robada de internet, perdimos la foto que hicimos nosotros (cosas que pasan)
El lugar
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