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Experiencias desde el Corazón

Browni saludable de boniato

Ingredientes

  • 400 gr boniato asado horno (unos 600 en crudo aprox)
  • 2 huevos
  • 65 gr de harina de almendra (almendra rallada seca)
  • 70 gr cacao polvo 100%
  • 80 gr de sirope agave o miel
  • 50 gr aceite coco líquido
  • 1 chdita extracto vainilla
  • 1 chdita bicarbonato sódico
  • 3 cucharadas soperas leche vegetal
  • 100 gr de pepitas de chocolate negro
  • 75gr nueces (opcional)
  • 6-8 dátiles (opcional)

 

Es un browni, humedo, con mucho sabor y muy saludable. Te va a encantar!!

    Preparación

    Comparto la receta que me pasó una amiga, la que nos «presentó» este postre, pero ya sabes que puedes adaptarlo e ir probando hasta que te quede tu browni único!!

    Lo primero asaremos el boniato con piel hasta que este completamente blando, hacerlo a temperatura no muy alta para que no se queme por fuera (unos 120º).

    Una vez que este asado dejar enfriar y pelar, poner todos los ingedientes (menos las nueces) en un bol o procesador de alimentos, mezclar todo bien hasta que quede un pure espeso.

    Colocar en un molde previamente preparado con aceite para que se despegue con facilidad o con papel de horno, puedes utilizar molde redondo o cuadrado, como más te guste.

    Una vez vertida la mezcla en el molde, añade las nueces por encima, empujándolas un poco hacia dentro.

    Introduce en el horno previamente precalentado a unos 170º y hornea durante unos 25-30 min. Comprueba que esta listo introduciendo cuchillo, ten en cuanta que este es un browni muy esponjoso y húmedo así que el cuchillo debe salir limpio pero saldra humedo.

    NOTA: los dátiles si están muy duros déjalos en reojo unos 60 minutos. Si usas dátiles puees poner menos cantidad de miel o sirope ya que los datiles también le dan dulzor.

    Buen provecho!!

    El lugar

    Ayu Maya - Hotel Rural Camero Viejo
    Laguna de Cameros - La Rioja

    13 habitaciones dobles

    Comida vegetariana

    Contacto

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